Aminokyseliny, vitamíny a minerály
Okrem vynikajúceho pomeru bielkovín a tukov je hovädzie mäso výživné aj pokiaľ ide o stopové prvky dôležité pre zdravie, dokonca aj v rámci prevencie.
K najdôležitejším látkam, ktoré obsahuje, patria:
minerály významné pre srdce a cievy, najmä železo na krvotvorbu a zinok dôležitý pre stav cievnych stien
selén, stopový prvok vplývajúci na stav vlasov a pokožky, ale rovnako aj na imunitu a detoxikáciu tela
horčík, minerál nevyhnutný pre správne fungovanie nervovej sústavy
vitamíny skupiny B, najmä vitamín B12 s vplyvom na nervový systém aj na tvorbu červených krviniek
vitamín E, ktorý má vplyv na pokožku, vlasy, sliznice aj spomalenie starnutia
Spomínané využitie hovädzieho pre športovcov a u ľudí s vyššou fyzickou aktivitou vychádza aj z obsahu aminokyselín. Nájdete tu totiž všetky potrebné aminokyseliny pre organizmus, napríklad kolagén, elastín, taurín, karnitín, myozín, aktín a myoglobín.
Na kvalite aj chove záleží
Ak má hovädzie mäso byť pochúťkou, ktorá prospeje vášmu telu a dodá mu všetky potrebné vitamíny, treba pri výbere zohľadniť aj jeho pôvod a kvalitu chovu.To najzdravšie a najlepšie je rozhodne 100 % bio mäso, ideálne domáceho pôvodu zo Slovenska. Hoci skratka "bio" je dnes na pultoch v obchodoch jednou z najviac používaných, pri hovädzom mäse ju treba brať obzvlášť na zreteľ. V praxi totiž znamená kvalitné krmivo pre dobytok bez antibiotík, rastových hormónov alebo GMO zložiek.
Dôležité je aj jeho spracovanie. Správne chladenie, suché zrenie a mokré zrenie s vákuovým balením majú výrazný vplyv na zachovanie všetkých živín a chuti. Takto kvalitne pripravené mäso bude na tanieri pastvou pre oči a v tele úžitkom pre zdravie!
Informačný servis
Zdroj: Webnoviny.sk - Hovädzie mäso je zdravé, no jeme ho málo. Aké benefity má pre naše telo a ktoré si vybrať? © SITA Všetky práva vyhradené.
