Ktorá čokoláda je najzdravšia

Pokiaľ sa chcete uberať tou najzdravšou cestou s čo najmenšími výčitkami, že ste "zhrešili", tak rozhodne siahnite po "najtmavšej" čokoláde. Kritikov môžete odohnať argumentmi, že tmavá čokoláda je spomedzi čokolád najbohatšia na minerálne látky, telu prospešné stopové prvky a dokonca aj flavonoidy, ktoré majú pre naše telo protizápalové účinky. Pri výbere tej svojej "pravej" však majte na pamäti zopár základných "prikázaní". V naozaj kvalitnej horkej čokoláde by mali byť len dve základné zložky. To znamená, že takúto čokoládu tvoria z najväčšej časti rozomleté kakaové bôby obsahujúce cca. 50 % kakaového masla a ako druhá zložka sa používa buď cukor, alebo ako zdravšia alternatíva niektorý druh prírodného sladidla. Pre dosiahnutie čo najnižšieho glykemického indexu (GI) odporúčame vyberať si prírodné sladidlá akými sú jakon (GI 1, pôvodom juhoamerická plodina, ktorú používali už Inkovia), xylitol (GI 7, známejší ako brezový cukor) alebo erythrytol (ktorý má dokonca GI 0 a je tiež výbornou náhradou bieleho cukru pre diabetikov a vyrába sa prirodzenou fermentáciou glukózy). Tieto sladidlá majú minimálne 9 a viacnásobne nižší glykemický index (GI) oproti bežne používanému cukru, ktorý dosahuje glykemický index (GI) až niekde na úrovni 60 a viac. Je to teda výrazne zdravšia voľba než obyčajný cukor.

Aké chute sú "in"

Existuje zdravá alternatíva aj v prípade, že horká čokoláda nie je zrovna naša prvá voľba? Áno, pozrime sa za akých podmienok. Ak má čokoláda menej ako 75 % kakaovej zložky, zvykne sa do nej pridať pre doladeniu chuti a konzistencie kakaové maslo. Tu by to však so základnými aditívami malo aj končiť. Žiadna kvalitná horká čokoláda nemá obsahovať ďalšie prídavky. Teda ani žiadny iný tuk alebo kakaový prášok. Čokoláda vonkoncom nemusí obsahovať sójový lecitín, ktorý však nájdete takmer v každej "lacnejšej" čokoláde na pultoch obchodných reťazcov. Ak sa pri výrobe čokolády použili prvotriedne kakaové bôby, nie je nutné vylepšovať chuť ani vanilkou alebo dokonca vanilínom. Moderní svetoví a domáci producenti pri mliečnych čokoládach už zdvihli latku kvality dostatočne vysoko. Začali používať bezlaktózové mlieko. Tým pádom uľahčujú život mnohým ľuďom s alergiou na laktózu. Inou alternatívou sú tiež vegánske čokolády, v ktorých je kravské mlieko nahradené rastlinným mliekom.

A aké sú aktuálne trendy príchutí? Používajú čisto prírodné silice citrusových plodov, kde je populárny napríklad pomaranč. Rovnako populárne sú jadrové plody, čiže rôzne druhy orechov a mandle. Estetickým aj chuťovým lákadlom sú čokolády s obsahom lyofilizovaného ovocia tzn. ovocia sušeného mrazom. Týmto šetrným procesom sa dopracujeme jednak ku chuťovému, ale aj estetickému potešeniu. Trendovou "vychytávkou" je aktuálne čokoláda s moringou.  Moringa ponúka okrem zaujímavej chuti aj veľké množstvo zdraviu prospešných látok. Vďaka nim pôsobí ako prírodný stimulant pre náš imunitný systém, rovnako dokáže byť nápomocná pre metabolizmus a regeneráciu bunkových štruktúr. Uznajte sami, takejto čokoláde sa dá ťažko odolať.

Tento článok vznikol v spolupráci s výrobcom exkluzívnych čokolád. Informácie o slovenskej značke LÁSKAO nájdete priamo na stránkach výrobcu.

Informačný servis



Viac k témam: Čokoláda
Zdroj: Webnoviny.sk - Láska k čokoláde nie je hriech. Ak si vyberiete tú pravú, pokojne sa nechajte zviesť © SITA Všetky práva vyhradené.