11.6.2026 (SITA.sk) - Vajcia patria medzi základné potraviny, ktoré nechýbajú takmer v žiadnej domácnosti. Používame ich pri pečení, varení aj príprave rýchlych raňajok. Mnohí však nevedia, že práve počas teplých mesiacov si vyžadujú zvýšenú pozornosť. Vyššie teploty totiž urýchľujú ich starnutie a nesprávne skladovanie môže výrazne skrátiť ich trvanlivosť.

Odborníci upozorňujú, že kvalita vajec nezávisí len od dátumu spotreby, ale aj od podmienok, v akých ich uchovávame. Ak chcete, aby zostali čo najdlhšie čerstvé a bezpečné na konzumáciu, oplatí sa dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel.

Pri nákupe sledujte viac než len cenu

Prvým krokom je správny výber vajec už v obchode. Na každom vajci nájdete kód, ktorého prvá číslica označuje spôsob chovu sliepok. Označenie „0“ patrí ekologickému chovu, „1“ voľnému výbehu, „2“ podstielkovému chovu a „3“ klietkovému chovu. Dôležitý je aj dátum minimálnej trvanlivosti. Hoci vajcia môžu byť použiteľné aj po jeho uplynutí, pri nákupe sa oplatí vyberať čo najčerstvejšie kusy. Skontrolujte tiež obal a samotné vajcia. Praskliny na škrupine môžu naznačovať poškodenie a zvyšujú riziko kontaminácie.

Kde skladovať vajcia?

Mnohí ľudia ukladajú vajcia do priehradiek vo dverách chladničky. Práve tam však dochádza k najväčším výkyvom teploty pri každom otvorení dvierok. Oveľa lepšie je ponechať ich v pôvodnom obale a uložiť ich do vnútra chladničky, kde je teplota stabilnejšia. Ideálna teplota na skladovanie vajec sa pohybuje okolo 4 °C. Chladné prostredie spomaľuje proces starnutia a pomáha zachovať ich kvalitu. Obal zároveň chráni vajcia pred pohlcovaním pachov z ostatných potravín.

Článok pokračuje na nasledujúcej strane: