Blýska sa na Zlatý klas

Po ťažkých vojnových časoch ostal potenciál výroby škrobu zachovaný a závod sa začal budovať takmer od základov, čo neušlo ani pozornosti komunistickej strany, ktorá mala veľký záujem na obnovení činnosti škrobárne. Tradičná slovenská výroba a jej produkty ustáli náročné medzivojnové obdobie, továreň začala opäť napredovať a spolu s ňou sa rozširovalo aj portfólio výrobkov. Výroba sa tak začala orientovať na segment pudingových práškov. Jedným z prvých bol Zlatý klas, v tom čase nazývaný Krémový prášok so zlatým klasom. Prirodzenou voľbou chuti Zlatého klasu bola vanilková aróma a jemné žlté sfarbenie. Vanilka, ako jedna z najuniverzálnejších chutí pri pečení, bola už v tom čase veľmi populárna medzi gazdinkami. Jemné žlté sfarbenie krému, ktoré si dnes mnohí spájame s vanilkou, však bolo v skutočnosti z vaječných žĺtkov, ktoré sa pôvodne spolu s mliekom a vanilkovým strukom používali na prípravu krémov do zákuskov (tzv. custard - vaječný krém pôvodom zo Spojeného kráľovstva). Novinka sa v slovenských domácnostiach uchytila takmer ihneď a mnohí jej tajnú receptúru, ktorá sa zachováva dodnes, pripodobňujú Coca-cole. Rovnako ako v prípade Coca-cola, tak aj Zlatý klas má svojich napodobňovateľov, no žiadny sa nevyrovná originálu!

Zmeny v štáte, stabilita v kuchyni

História Slovenska je poznamenaná rôznymi politickými a spoločenskými zmenami. Napriek nim však existovalo mnoho drobných radostí, ktoré si mohol dovoliť každý, napríklad aj overený prípravok na pečenie, akým bol Zlatý klas. Továreň, ktorá ho vyrábala, však musela prejsť zmenami v dôsledku vzniku Československej federatívnej republiky. Tá totiž priniesla nové generálne riaditeľstvo, pod ktoré spadali všetky slovenské škrobárne. Nebola však žiadna pochybnosť o tom, že Zlatý klas je jedným z nosných produktov škrobárne v Boleráze. Krémový prášok dostal novú tvár a väčšie balenie, no zachoval si originálnu receptúru.

Cesta k modernej tradícii

Po Nežnej revolúcii prišli ďalšie zmeny a podnik v Boleráze viackrát zmenil majiteľa. Najprv fungoval samostatne ako Slovamyl Boleráz, neskôr pod belgickou firmou Amylum. Osud závodu sa však začal uberať smerom k podobe výrobkov, ktoré sú dnes mnohým veľmi dobre známe. O stabilizáciu situácie sa pričinila spoločnosť Dr. Oetker, ktorá v roku 1993 odkúpila výrobné značky a receptúry továrne v Boleráze. Segment pudingových práškov povýšila na nevyhnutnosť pre každú domácnosť. Spoločnosť Dr. Oetker sa rozhodla zaviesť opatrenia, aby tento "lokálny poklad" ešte viac zatraktívnila a prijala kroky na zvyšovanie kvality výrobkov a zefektívnenie technologických postupov. Symbolom cesty k modernej výrobe sa stal redizajn obalu Zlatého klasu, pričom jeho názov aj receptúra ostali zachované z úcty k tradíciám a rokmi vycibrenej kvalite výrobku. Prirodzeným vyústením snahy o modernizáciu pri súčasnom zachovaní receptúry a kvality Zlatého klasu bolo získanie Značky kvality SR v roku 2011. V roku 2020 získal Zlatý klas dokonca Značku kvality 2. stupňa, ktorú udeľuje Ministerstvo pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR slovenským výrobkom s nadštandardnými kvalitatívnymi parametrami.

V roku 2016 sa rad krémových práškov rozšíril o výrobok Premium Zlatý klas, ktorý spotrebiteľom prináša prémiovú kvalitu tradičného výrobku pridaním vanilkového struku a extraktu z vanilky Bourbon z ostrova Madagaskar. Neskôr sa ponuka rozšírila aj o  Zlatý klas bezgluténový s certifikátom AOECS (Asociácia európskych celiatických spoločností pozn.red.), a tak si dnes jeho jedinečnú chuť môže vychutnať naozaj každý.

Aj dnes je čas na Zlatý klas

Bohatstvo ukryté v Zlatom klase objavuje a oceňuje aj mladá generácia Slovákov. Dôvodom sú gastronomické inovácie a trendy, ktoré oživujú klasické recepty z minulosti a ponúkajú ich v novom a modernom šate. Môžeme teda konštatovať, že Zlatý klas má svoje pevné miesto aj v modernej kuchyni a je neoddeliteľnou súčasťou moderného pečenia aj po 75-ich rokoch svojej bohatej histórie.

Informačný servis



Viac k témam: PR, Zlatý klas
Zdroj: Webnoviny.sk - Legenda zo špajze: Zlatý klas oslavuje 75 rokov © SITA Všetky práva vyhradené.