26.7.2024 (SITA.sk) - Podporuje zdravé srdce, zlepšuje stav kostí, znižuje riziko cukrovky, rakoviny a zmierňuje nepríjemné príznaky menopauzy. Tofu je superpotravina, obsahuje vzácne látky izoflavóny, ktoré sa považujú za silné antioxidanty. Je vhodná pre každého, výnimkou sú len ľudia trpiaci na alergiu na sóju. Svetový deň tofu je dôvodom na malú oslavu.

Tofu má svoj domov v Ázii. Podľa čínskej tradície patrili sójové bôby medzi päť posvätných plodín. Približne od roku 900 nášho letopočtu je základom japonskej kuchyne. V krajine vychádzajúceho slnka patrí medzi vôbec najbežnejšie potraviny, Japonci jedia tofu denne. Postupne sa jeho popularita rozšírila aj na západ. V anglických kuchárskych knihách sa tento názov objavil prvý raz na začiatku 19. storočia. Dnes ho poznajú takmer na celom svete a nedajú na neho dopusiť vegáni, vegetariáni ani tí, ktorí sa chcú stravovať pestro, vyvážene a zároveň racionálne.

Ingrediencia mnohých tvárí

Niektorí považujú tofu za náhradu mäsa, iní za tvaroh, ďalší ho nazývajú sójovým syrom. V Ázii sa hovorí, že je to mäso bez kostí. Tofu je však skutočný originál vo svete potravín. Nie je to žiadna náhrada, ale plnohodnotné, výživné a zdravé jedlo, ktoré má miesto v každej kuchyni. Vyrába sa podobne ako syr, ale základnou surovinou je sójové mlieko, respektíve nápoj získaný zo sójových bôbov. Má jemnú textúru, neutrálnu chuť, ktorá sa dá kombinovať s rôznymi bylinkami, korením, pripravovať na sladko, na slano, variť, piecť aj grilovať. Stačí iba popustiť uzdu fantázii. Okrem toho, že si ho viete pripraviť na milión spôsobov, hodí sa napríklad aj do redukčnej diéty, má totiž málo kalórií a veľa pozitívnych živín, napríklad bielkovín.

Svetový deň tofu

Popularita tofu rastie, a tak sa v roku 2014 Spoločnosť na ochranu zvierat rozhodla, že si zaslúži oslavu. Na 26. júl preto vyhlásila Svetový deň tofu. Práve v tento deň chce, aby sa viac hovorilo o tofu, zdôrazňovali sa jeho benefity, ale hlavne, aby zákazníci dostali inšpiráciu, ako si ho čo najchutnejšie pripraviť a prečo ho pridať do bežného jedálnička.

"Tofu je neuveriteľné jedlo. Je také všestranné, že si zaslúži svoj špeciálny deň," hovoria zástupcovia Spoločnosti na ochranu zvierat. Experti pripomínajú, že tofu dokáže absorbovať všetky chute, s ktorými sa varí, má jemnú štruktúru a dajú sa z neho pripraviť slané aj sladké jedlá. A čo je dôležité, určite sa netreba ničoho obávať a experimentovať.


Článok pokračuje na nasledujúcej strane: